گردهافشانی توت فرنگی
جدول محتوا
توت فرنگیها در ظاهر گیاهان سادهای هستند. ژنوم آنها کاملاً نقشهبرداری شده و چرخهٔ زندگیشان نیز بهخوبی شناخته شده است. با اینحال، همین گیاه بهظاهر ساده به اندازهای پیچیدگی دارد که نیازمند مطالعهٔ دقیق باشد؛ و پژوهشهایی که روی آن انجام میشود هنوز هم نکات شگفتانگیزی را آشکار میکنند.
زنبورها روی گلهای توت فرنگی در حال گردهافشانی
این متن به موضوعی میپردازد که معمولاً فقط گیاهشناسان پرشور را هیجانزده میکند: گردهافشانی توت فرنگی. اما وقتی این اطلاعات را مرور کنید، یا میتوانید سراغ گردهافشانی دستی بروید، یا باغچهٔ توت فرنگیتان را در بهترین موقعیت ممکن برای تولید توتهای بزرگ و درشت قرار دهید.
پسزمینه گردهافشانی توت فرنگی
در مورد اینکه گیاه توت فرنگی چه تواناییهایی در زمینه گردهافشانی دارد و چه ندارد، سردرگمی زیادی وجود دارد. کمی اطلاعات پایه میتواند ذهنهای آشفته را در این موضوع روشنتر کند.
اول از همه، باید به یافتههای پژوهشهای اخیر اشاره کرد: گردهافشانی برای بوتههای توت فرنگی مفید است. واضح است که این روند بخشی از سازوکار طبیعی گیاه است، اما در دنیای امروز که فناوری هر سال روشهای تازهای برای دستکاری موجودات زنده با هدف افزایش عملکرد و رسیدن به تولید بیشتر ارائه میدهد، یک نکته ساده معمولاً گم میشود: طبیعت در بسیاری از موارد بهترین عملکرد را دارد.
وقتی پای توت فرنگی وسط باشد، آن میوههای درشت، گوشتی و خوشرنگ معمولاً همانهایی هستند که در مرحله گل، حسابی زیر رفتوآمد حشرههای ششپا قرار گرفتهاند. هرچه یک گل بیشتر گردهافشانی شود، میوه نهایی قویتر و خوشفرمتر درمیآید.
نکته بعد اینکه گل توت فرنگی «دوجنسی» است؛ یعنی در همان یک گل هم پرچم نر وجود دارد و هم مادگی. گردهها روی پرچمهای دورِ لبه گل قرار دارند و باید همین مسیر کوتاه را تا مرکز گل طی کنند و به مادگی برسند تا میوه تشکیل شود. اگر بوته را در یک محفظه کاملاً بسته و بیحرکت قرار بدهید—بدون باد، بدون لرزش، بدون هیچ تداخلی—گردهها هیچوقت جابهجا نمیشوند و عملاً هیچ توت فرنگیای تولید نمیشود.
و در نهایت، چیزی که درباره توت فرنگی زیاد گفته میشود و درست هم هست این است که «خودبارور» است. یعنی اگر فقط یک گل روی بوته باشد، همان یک گل هم میتواند خودش را بارور کند و میوه بدهد؛ به شرط اینکه گرده واقعاً تا مادگی برسد. این خودباروری جای گردهافشانی را نمیگیرد، اما توضیح میدهد چرا حتی یک گل تنها هم توان تبدیل شدن به یک میوه کامل را دارد.
چطور توت فرنگی را گردهافشانی کنیم؟
یادت باشد هرچه گردهافشانی بیشتر باشد، وضعیت محصول بهتر میشود. تقریباً در هر نوع مزرعه یا بستر کشت، گردهافشانی خوب یعنی توت فرنگیهای درشتتر و تعداد بیشتر. حالا سه روش رایج برای گردهافشانی را مرور کنیم.
۱. کار را بسپارید به حشرات.
سادهترین و طبیعیترین روش همین است. حشرات—بهخصوص زنبورها—بهطور خودکار گلها را جستوجو میکنند و با جابهجا کردن گرده، به تشکیل میوه کمک میکنند. در فضای باز یا گلخانههایی که تهویه و ورود کنترلشده حشرات دارند، همین رفتوآمد طبیعی میتواند نیاز بوته را تا حد زیادی پوشش بدهد.
این روش، در واقع بهترین شیوه گردهافشانی توت فرنگی است. حشرات—بهویژه زنبورها—گلهای توت فرنگی را خیلی دقیق و مؤثر پیدا میکنند و گردهافشانی را انجام میدهند. اگر بستر کشت توت فرنگی در جایی باشد که بیشترین توجه این موجودات ریز پرنده و خزنده را جلب کند، نتیجهاش محصول بهتر است. هرچه گردهافشانی بیشتر باشد، هم اندازه توت فرنگیها بیشتر میشود و هم عملکرد کلی افزایش پیدا میکند. نکته جالب اینجاست که تنوع حشرات واقعاً اهمیت دارد.
زنبورهای عسل اهلی معمولاً بیشتر روی بخش بالایی گل تمرکز میکنند و همانجا را بارور میکنند، در حالی که زنبورهای وحشی معمولاً پایه گل را بیشتر گردهافشانی میکنند. مگس، پروانه یا حتی سوسک هم وقتی روی گل مینشینند—هرچند با بازده کمتر—گرده را جابهجا کرده و به تشکیل میوه کمک میکنند. خلاصه اینکه حضور گونههای مختلف حشرات مهم است. اگر توت فرنگیهای درشتتر و خوشفرمتر میخواهی، باید اجازه بدهی این حشرات کار خودشان را در آرامش انجام بدهند و گلها را حسابی گردهافشانی کنند.
۲. بگذارید باد کار را انجام دهد.
حتی یک نسیم ملایم هم میتواند گرده را چند میلیمتر جابهجا کند و از پرچم به مادگی برساند. بنابراین، حتی اگر هیچ حشرهای در کار نباشد—مثلاً در یک سیستم هیدروپونیک یا روی طاقچهای که کاملاً بدون حشره نگه داشتهاید—باز هم امکان گردهافشانی توت فرنگی وجود دارد.
مشکل اینجاست که باد معمولاً کار را آنقدرها هم خوب انجام نمیدهد. نتیجه این میشود که چند میوه بارور شده خواهید داشت، اما کیفیت و تعداد محصول احتمالاً ناامیدتان میکند.
۳. خودتان این کار را انجام دهید.
ذرات ریز گردهای که روی پرچمهای گل توت فرنگی قرار دارند، هیچ حساسیتی ندارند. آنقدر سبک و کوچک هستند که خیلی راحت جابهجا میشوند. اینکه با نوک انگشت—با ملایمت—لبه بیرونی گل را لمس کنید و گرده را به سمت مرکز گل هل بدهید، یک روش ساده و سریع برای گردهافشانی دستی توت فرنگی است.
اما یک روش مؤثرتر هم وجود دارد: استفاده از یک وسیله الیافی یا برس ریز که بتواند از چند گل گرده جمع کند و آنها را مثل نقاشیکردن روی مادگی چند گل دیگر منتقل کند. یک براش آرایشی کوچک، قلمموی نقاشی با موی نرم یا حتی یک گوشپاککن که سر پنبهای آن کمی پف داده شده باشد، همگی برای این کار مناسب هستند.
فواید گردهافشانی توت فرنگی
- گردهافشانی سنگین باعث افزایش کلی محصول توت فرنگی میشود.
- گردهافشانی متقاطع منجر به کاهش تغییرشکلها و در کل بهبود ظاهر و کیفیت میشود.
- گردهافشانی متقاطع باعث میشود توت فرنگیها بزرگتر از گردهافشانی خودی یا همان رقم باشند. به یاد داشته باشید، تنوع حشرات نیز اهمیت دارد. سعی کنید حشرات مفید بیشتری به گیاهان شما سر بزنند!
- گردهافشانی طبیعی توت فرنگی، ارزش تجاری را نیز افزایش میدهد. گردهافشانی توسط زنبور باعث میشود میوهها روشنتر و قرمزتر شوند که برای مشتریان جذابتر است. گردهافشانی طبیعی همچنین با کاهش فاسدشدگی کیفیت را بهبود میبخشد. مطالعات نشان میدهند گردهافشانی توسط زنبور ۳۹٪ ارزش بیشتری نسبت به گردهافشانی بادی و ۵۴٪ بیشتر نسبت به گردهافشانی خودی دارد.
چگونه گردهافشانی توت فرنگی باعث بهبود کیفیت آن میشود؟
در حالی که قابل مشاهده و تکرار است که گردهافشانی توت فرنگی باعث بهبود محصول توت فرنگی میشود (و همچنین بر دیگر میوهها تأثیر دارد، مثلاً افزایش سفتی در خربزه و خیار و افزایش محتوای قند در برخی میوههای دیگر)، علم پشت این پدیده هنوز بهطور کامل درک نشده است.
محتملترین توضیح برای اثر مفید و قابل توجه گردهافشانی توت فرنگی این است که باعث تحریک دو هورمون اصلی گیاهی، اکسین و اسید جیبرلیک میشود. اسید جیبرلیک با تأخیر در نرم شدن بخش جانبی میوه توت فرنگی (قسمت قرمز) عمر مفید میوه را افزایش میدهد. این امر طول عمر توتها را با کاهش کبودی که توتها اغلب دچار آن میشوند و کاهش حساسیت به کپک بهبود میبخشد. اکسین، از طرف دیگر، تقسیم سلولی و رشد را افزایش میدهد. نتیجه تحریک اکسین، افزایش وزن و سفتی میوه است.
در مورد اینکه چرا گردهافشانی توت فرنگی بر رنگ آن تأثیر میگذارد، در حال حاضر حدس شما به اندازه دیگران معتبر است. فرآیندهای دخیل در افزایش بیوفلاونوئیدهایی که رنگ شاخص توت فرنگی را ایجاد میکنند، هنوز ناشناختهاند. با این حال، منطقی است که زیباترین میوهها حیوانات بیشتری را جذب کنند تا دانهها را پس از مصرف بهتر پراکنده کنند.
خودم باید اعتراف کنم که ابتدا سراغ بزرگترین و روشنترین توتها میروم! زندهباد گردهافشانی توت فرنگی!