مقدمهای بر صفحه «گیاه توت فرنگی»
آیا میخواهید درباره گیاه توت فرنگی یاد بگیرید؟ اگر به دنبال دانش یا اطلاعاتی درباره میوه یا گیاه توت فرنگی هستید، به جای درستی آمدهاید! سایت آریامی تا حد ممکن اطلاعاتی ارائه میدهد تا به شما کمک کند پیچیدگیهای گیاه توت فرنگی را درک کنید.
چکیده مقاله
- این مقاله به معرفی و بررسی گیاه توت فرنگی و اطلاعات جامع در مورد آن میپردازد.
- صفحه «گیاه توت فرنگی» شامل طبقهبندی علمی، آناتومی، تاریخچه و بیماریهای مرتبط با این گیاه است.
- توت فرنگی دارای ویژگیهای منحصر بهفردی است که آن را در دسته گیاهان علفی قرار میدهد.
- بیماریهای مختلفی میتوانند به گیاه توت فرنگی آسیب بزنند، مانند پوسیدگی ریشه و کپک خاکستری.
- هدف اصلی این صفحه ارائه اطلاعات دقیق و بهروز درباره گیاه توت فرنگی به علاقمندان است.
جدول محتوا
- مقدمهای بر صفحه «گیاه توت فرنگی»
- هدف نهایی صفحه «گیاه توت فرنگی – راهنمای جامع »
- طبقهبندی علمی گیاه توت فرنگی
- جدول طبقهبندی علمی توت فرنگی
- چه نوع گیاهی بهحساب میآید؟
- آناتومی گیاه توت فرنگی
- تاریخچه کوتاه گیاه توت فرنگی
- ریشهشناسی نام «توت فرنگی»
- بیماریهای گیاه توت فرنگی
- آفات گیاه توت فرنگی
- سوسک ساقهخوار توت فرنگی ( Tyloderma fragariae )
- سوسک ریشهخوار توت فرنگی ( Otiorhynchus ovatus )
- کرمهای سفید ( Phyllophaga )
- سوسک ریشهخوار توت فرنگی ( Paria fragariae )
- شته ریشه توت فرنگی ( Aphis forbesi )
- لاروهای برگلولکن ( Ancylis comptana fragariae )
- کنههای توت فرنگی ( Tetranychus urticae و Steneotarsonemus pallidus )
- سوسک غنچهبر توت فرنگی ( Anthonomus signatus )
- سنهای گیاهی لکهدار ( Lygus lineolaris )
- حلزونها ( Agriolimax و Arion )
- پرندگان
- ارزش غذایی توت فرنگی
- حساسیت به توت فرنگی
- افسانهها و دانستنیهای گیاه توت فرنگی
- گياه توت فرنگی: جمعبندی
ما در اینجا بهطور جدی و مشتاقانه به همهچیز مرتبط با گیاه توت فرنگی علاقهمندیم. امیدواریم این اشتیاق در محتوای مطالب ما قابل مشاهده باشد. خوشحالیم که ما را پیدا کردهاید و امیدواریم بتوانیم نیازهای اطلاعاتی شما را برطرف کنیم. هدف ما این است که افراد بیشتری احترام و علاقه واقعی نسبت به گیاهان توت فرنگی پیدا کنند. اگر درباره گیاه توت فرنگی یا میوه خوشمزهای که تولید میکند سؤال دارید، با خیال راحت بپرسید!
هدف نهایی صفحه «گیاه توت فرنگی – راهنمای جامع »
این صفحه اصلی «گیاه توت فرنگی» بهعنوان یک مرکز برای هر آنچه مربوط به خودِ گیاه توت فرنگی است عمل میکند. این صفحه اطلاعات پایهای مورد نیاز برای آشنایی شما با گیاه توت فرنگی را پوشش میدهد. مفاهیم اولیه درباره توت فرنگی و گیاهانی که آن را تولید میکنند در بخش بالایی صفحه توضیح داده میشود، و در بخش پایینی، یک فهرست از لینکها به صفحاتی قرار دارد که اطلاعات دقیقتر یا پیچیدهتری درباره گیاه توت فرنگی دارند.
در این صفحه میتوانید اطلاعات پایهای درباره طبقهبندی علمی توت فرنگی، کالبدشناسی (آناتومی) گیاه توت فرنگی، تاریخچه گیاهان توت فرنگی، بیماریها و آفات گیاهی، ارزش غذایی توت فرنگی و موارد دیگر پیدا کنید! اگر پاسخ سؤال شما درباره گیاه توت فرنگی در بخشهای زیر توضیح داده نشده باشد، احتمال زیادی وجود دارد که صفحات لینکشده در ادامه، اطلاعات مورد نیاز شما را داشته باشند.
اینجا حجم زیادی از اطلاعات درباره گیاه توت فرنگی موجود است، و قرار است باز هم به آن اضافه شود. بنابراین لینکهای پایین صفحه بهطور مرتب با اطلاعات جدید بهروز خواهند شد. ما زمانی دست از بهروز رسانی برمیداریم که دیگر هیچ چیز تازهای برای نوشتن درباره گیاه توت فرنگی باقی نمانده باشد! همچنین، اگر سؤال مشخصی درباره گیاه توت فرنگی دارید، میتوانید از بخش نظرات یا فرم موجود در صفحه «تماس با ما» برای پرسیدن استفاده کنید.
طبقهبندی علمی گیاه توت فرنگی
گیاه توت فرنگی در حقیقت یکی از خویشاوندان گل رز است و به خانواده Rosaceae تعلق دارد. جنس (Genus) گیاهان توت فرنگی Fragaria است و بیش از ۲۰ گونه در این جنس وجود دارد. علاوه بر این، تعداد زیادی توت فرنگی دورگه (هیبرید) و رقمهای گوناگون از کشتوارها (Cultivars) وجود دارد.
رایجترین گونهای که در دنیا کشت میشود Fragaria × ananassa است، که به آن «توت فرنگی باغی» گفته میشود. تقریباً همه تولیدکنندگان تجاری توت فرنگی از یکی از ارقام این گونه در مزرعههای خود استفاده میکنند. با این حال، بسیاری از گونههای دیگر توت فرنگی نیز در باغهای خانگی سراسر جهان کشت میشوند.
جدول طبقهبندی علمی توت فرنگی
وقتی نوبت به تشخیص و طبقهبندی گونههای مختلف توت فرنگی میرسد، تعداد کروموزومها مهمترین ابزار ماست. همهی گیاهان توت فرنگی هفت نوع کروموزوم مشترک دارند. تفاوت گونهها از تعداد جفتهای همین کروموزومها مشخص میشود.
بعضی گونهها دیپلوئید هستند؛ یعنی دو مجموعه از این هفت کروموزوم دارند (جمعاً ۱۴ عدد). گونههای دیگر ممکن است تتراپلوئید باشند (۴ جفت، ۲۸ عدد)، هگزاپلوئید (۶ جفت، ۴۲ عدد)، اکتاپلوئید (۸ جفت، ۵۶ عدد) یا دکاپلوئید (۱۰ جفت، ۷۰ عدد).
در حالت کلی، هرچه تعداد کروموزومها بیشتر باشد، گیاه قویتر، بزرگتر و میوهها نیز درشتتر هستند؛ البته همیشه هم این قاعده صددرصد نیست و استثنا وجود دارد.
برای آشنایی با تفاوت کشتها و واریتهها، میتوان به صفحه «واریتههای توت فرنگی» در همین سایت مراجعه کنید.
از نظر ژنتیکی، توت فرنگی گیاهی سختجان و انعطافپذیر است و میتواند در اقلیمهای مختلف سازگار شود. این گیاه تقریباً در همه جای دنیا یافت میشود؛ بهجز آفریقا، نیوزیلند و استرالیا که هیچ نوع بومی توت فرنگی در آنها وجود ندارد.
چه نوع گیاهی بهحساب میآید؟
توت فرنگی در گروه گیاهان علفی (forb/herb) قرار میگیرد. یعنی گیاهی است بدون بافت چوبی قابلتوجه در بخش هوایی؛ اما همچنان آوندی است و رگبرگها و بافتهای انتقالی فعال دارد. چون چوبی نمیشود، ساقه ضخیم و محکم تولید نمیکند و در نتیجه کوتاهقد باقی میماند؛ بر خلاف گیاهانی که ساقه چوبی دارند و میتوانند بلند شوند.
وجود جوانههای پایا (Perennating buds) نیز دلیل دیگری است که توت فرنگی را در این گروه قرار میدهد. این جوانهها پیش از شروع شرایط نامساعد مثل زمستان تشکیل میشوند. وقتی سرما میرسد، قسمتهای هوایی گیاه از بین میروند ولی جوانهها زنده میمانند. آنها در دورهی خواب زمستانی توسط تاج گیاه (Crown) محافظت میشوند و با گرمشدن هوا در بهار دوباره فعال شده و گل و سپسمیوه تولید میکنند.
به زبان ساده، توت فرنگی یک گیاه علفیِ کوتاهقد با سیستم بقا و تجدید رشد قوی در تاج گیاه است، به همین دلیل هر سال دوباره جان میگیرد و محصول میدهد.
آناتومی گیاه توت فرنگی
مثل هر موجود زندهی دیگری، ساختارهای بدنی گیاه توت فرنگی هم اگر وارد جزئیات میکروسکوپی بشویم پیچیدگی زیادی دارند. اما این بخش فقط یک مرور کلی و ساده ارائه میکند.
ساختار گیاه توت فرنگی را میتوان در پنج بخش اصلی خلاصه کرد:
- برگ
- سیستم ریشه
- تاج گیاه (Crown)
- استولون یا رانر (Stolon / Runner)
- گیاهچه دختر (Daughter plant)
این پنج جزء کنار هم هویت کامل یک بوته توت فرنگی را تشکیل میدهند. در تصویر نشانهگذاریشدهای که در ادامهی صفحه آمده، تمام این بخشها مشخص شدهاند.
برگها و ریشههای گیاه توت فرنگی هر کدام نقش خاصی دارند. برگها با فتوسنتز انرژی لازم را میسازند و ریشهها آب و عناصر غذایی را از خاک جذب میکنند تا رشد و تولیدمثل انجام شود. حدود ۷۰ درصد ریشههای بوته در سه سانتیمتر بالایی خاک قرار دارند و همین باعث میشود گیاه نسبت به خشکی بسیار حساس باشد. اگر قصد کشت توت فرنگی داری، بهتر است نکات تخصصی مدیریت آبیاری و رشد را جدی بگیری تا مشکلی پیش نیاید.
موتور محرک اصلی بوته در طوقه گیاه (Crown) قرار دارد. تمام رانرها (استولونها) و ساقههای گلدهنده که نهایتاً میوه تولید میکنند، از همین بخش منشأ میگیرند. یک نکته مهم این است که اگر در اوایل رشد، رانرها و گلهای اولیه را قطع کنی، انرژی گیاه در چندبرابر شدن تاج صرف میشود. این کار معمولاً باعث میشود در سال بعد بوته میوهی بیشتر و باکیفیتتری تولید کند.
گیاهچههای دختر، تا زمانی که ریشهشان با خاک تماس پیدا کند و سیستم ریشهی مستقل بسازد، توسط رانر مادر تغذیه میشوند. وقتی ریشهی مستقل تشکیل شد، رانر خشک میشود، چروک میخورد و در نهایت جدا میشود و یک بوتهی جدید و مستقلِ کلونشده باقی میماند.
تاریخچه کوتاه گیاه توت فرنگی
برای شروع تاریخچه، بهترین نقطهی ورود گونهی Fragaria vesca است. این گونهی توت فرنگی بومی بخش بزرگی از نیمکره شمالی است و نامهای مختلفی دارد:
توت فرنگی جنگلی، توت فرنگی چوبی، توت فرنگی وحشی، توت فرنگی اروپایی، fraises des bois و توت فرنگی آلپ. (معمولاً وقتی از نوع آلپ صحبت میشود، منظور نوع کشتشده و چهار فصل آن است.)
از نظر ژنتیکی، اجداد Fragaria vesca که دیپلوئید است، احتمالاً با نیاکان گونهی Fragaria iinumae (آن هم دیپلوئید) ترکیب شدند و یک هیبرید ایجاد کردند که بعدها منشأ شکلگیری توت فرنگیهای هشتتایی کروموزومی (اکتوپلوئید) شد.
این که دقیقاً این فرایند هیبریداسیون و گونهزایی چگونه اتفاق افتاده، هنوز ناشناخته است. اما میدانیم دو گونهی Fragaria virginiana و Fragaria chiloensis که هر دو اکتوپلوئید هستند، از نظر ژنتیکی تقریباً یکساناند.
به همین دلیل تمام ارقام کشتشدهی توت فرنگی باغی (Garden Strawberry) نیز همین الگوی ژنتیکی مشترک را دارند.
گونهی Fragaria vesca از هزاران سال پیش در سبد غذایی انسان بوده است. شواهد باستانشناسی نشان میدهد که انسانها از عصر حجر این میوه را مصرف میکردند.
نخستین توت فرنگیهای اهلیشده در ایران باستان کشت شدند. میوهی این بوتهها در متون قدیم «توت فرنگی» نامیده شده است. بذرهای این گونه از مسیر جاده ابریشم به شرق و غرب رفتوآمد داشتند و بهتدریج از اروپا تا خاور دور بهطور گسترده کشت میشدند.
قدیمیترین تصویر گیاهشناسی ثبتشده از بوتهی توت فرنگی احتمالاً مربوط به سال ۱۴۵۴ است؛ طرحی که در مجموعهی Herbaries ثبت شده است.
از سوی دیگر، بومیان قاره آمریکا مدتها پیش از ورود اروپاییها، توت فرنگیهای بومی خود را مصرف میکردند و آن را در غذاهای مختلف استفاده میکردند. باور بر این است که شیرینی معروف Strawberry Shortcake در حقیقت توسط مهاجران اروپایی ساخته شد؛ آنها نسخهای اصلاحشده از دستور غذایی بومیان آمریکا را به کار بردند. در دستور اصلی، بومیان توت فرنگی لهشده را با آرد ذرت مخلوط و آن را میپختند تا نوعی «نان توت فرنگی» تهیه کنند.
تا قرن هجدهم، Fragaria vesca بهتدریج جای خود را به Fragaria × ananassa یا همان توت فرنگی باغی داد. این تغییر بهخاطر ویژگیهای مطلوب گونهی جدید بود: میوههای درشتتر و تنوع ژنتیکی بیشتر که کار اصلاح نژادی را آسانتر میکرد. نخستین هیبرید رسمی با نام Hudson بعدها در سال ۱۷۸۰ در ایالات متحده تولید شد.
این گیاه جدیدِ توت فرنگی (توت فرنگی باغی) در سال ۱۷۴۰ در منطقهٔ بریتانیِ فرانسه از تلاقی یک توت فرنگی آمریکای شمالی و یک توت فرنگی آمریکای جنوبی بهدست آمد. استعمارگران از اوایل دههٔ ۱۶۰۰ میلادی بوتههای توت فرنگی آمریکای شمالی را به اروپا ارسال میکردند، و فاتحان اسپانیایی نیز گونهای از توت فرنگی را در آمریکای جنوبی شناسایی کرده بودند که آن را futilla مینامیدند.
گونهٔ Fragaria virginiana بهدلیل طعم خوشایندش شناخته میشد و از مناطق شرقی سرزمینی میآمد که بعدها ایالات متحده آمریکا شد. گونهٔ Fragaria chiloensis بهدلیل اندازهٔ بزرگ خود مشهور بود و توسط آمِده-فرانسوا فرِیهزیه از آرژانتین و شیلی به اروپا آورده شد.
اصلاح نهایی موفقیتآمیز بود، زیرا توت فرنگی باغی اکنون به گیاه اصلیِ مورد استفادهٔ تقریباً تمام تولیدکنندگان تجاری و باغداران خانگی تبدیل شده است.
در اوایل قرن نوزدهم، کشت توت فرنگی در ایالات متحده بهطور چشمگیری افزایش یافت، زیرا بستنیِ توت فرنگی به یک دسر محبوب تبدیل شده بود. در آن زمان نیویورک به مرکز تولید توت فرنگی تبدیل شد. ظهور خطوط راهآهن و واگنهای یخچالدار باعث شد تولید توت فرنگی به مناطق بیشتری گسترش یابد؛ بهویژه تنسی، آرکانزاس، فلوریدا و لوئیزیانا.
امروز، بخش اعظم توت فرنگی آمریکای شمالی در کالیفرنیا تولید میشود (حدود ۷۵٪).
با انتخاب و اصلاح نژادی بوتههای توت فرنگی، ارقامی تولید شدهاند که اندازهٔ میوهها را بهطور چشمگیری افزایش دادهاند. بوتههای اولیه، میوههای بسیار کوچک داشتند، اما امروز بسیاری از بوتهها توت فرنگیهایی تولید میکنند که برای خوردنشان بیش از یک گاز لازم است!
با ظهور ژنومیک و نقشهبرداری ژنتیکی، امروزه توت فرنگی آلپاین به کانون اصلی تحقیقات توت فرنگی تبدیل شده است. دلیل این انتخاب آن است که این گیاه بهراحتی تکثیر میشود، چرخهٔ رشد ۱۴ تا ۱۵ هفتهای در محیط کنترلشده دارد و اندازهٔ ژنومش بسیار کوچک است. به همین دلیل، این توت فرنگی بهعنوان مدل ژنتیکی برای توت فرنگی باغی و بهطور کلی خانوادهٔ رزاسه استفاده میشود و در تحقیقات بیماریها بهعنوان گیاه شاخص به کار میرود.
ریشهشناسی نام «توت فرنگی»
درباره اینکه گیاه توت فرنگی چگونه نامش را گرفته، اختلافنظر وجود دارد. بهطور کلی پذیرفته شده که واژهٔ انگلیسی Strawberry از واژهٔ انگلیسی باستان streawberige یا واژهٔ آنگلوساکسون streoberie (که گاهی stroeberrie هم نوشته شده) آمده است. شکل امروزی نوشتار این واژه تا حدود ۱۵۳۸ رایج نشده بود.
احتمال زیاد نام «توت فرنگی» از کاه (Straw) گرفته شده که بهطور سنتی برای مالچپاشی، جلوگیری از رشد علفهای هرز و تمیز نگه داشتن میوهها استفاده میشد. با این حال، برخی معتقدند ظاهر کاهمانندِ رانرهای گیاه توت فرنگی دلیل نامگذاری بوده است.
نام علمی این گیاه یعنی Fragaria از واژهٔ لاتین fraga بهمعنای توت فرنگی گرفته شده است. خودِ fraga نیز از واژهٔ fragum میآید که بهمعنای معطر است؛ و این دقیقاً بوی خوش و معطر میوهٔ تازهچیدهٔ توت فرنگی را توصیف میکند.
بیماریهای گیاه توت فرنگی
گیاه توت فرنگی به تعداد قابلتوجهی بیماری مبتلا میشود. برگها، ریشهها و میوهٔ توت فرنگی بسته به میزان مقاومت رقم موردنظر، میتوانند در معرض انواع بیماریها قرار بگیرند. متن زیر خلاصهای از شایعترین بیماریهای گیاه توت فرنگی است:
پوسیدگی ریشهٔ استیل قرمز (فایتوفتورا)
ریشههای گیاه توت فرنگی بر اثر پوسیدگی ریشهٔ استیل قرمز—که به بیماری لانارکشایر هم معروف است—آسیب میبینند. عامل بیماری قارچی است که در خاک زندگی میکند. وجود این بیماری زمانی قطعی است که مغز ریشهٔ گیاه به رنگ قرمز درآید.
این قارچ بهطور ویژه در دو سوم شمالی ایالات متحده شایع است. خاکهای رسی سنگین با زهکشی ضعیف که در هوای خنک برای مدت طولانی اشباع از آب میمانند، بیشترین خطر را دارند.
عامل بیماری، یعنی Phytophthora fragariae، پس از استقرار در خاک میتواند حداقل سیزده سال—و احتمالاً بیشتر—زنده بماند، حتی اگر تناوب کشت انجام شود.
لکهبرگ توت فرنگی (Strawberry Plant Leaf Spot)
عامل این بیماری قارچ Mycosphaerella fragariae است و نشانهٔ آن ظاهر شدن لکههای بنفش تیره تا ارغوانی روی بخشهای مختلف گیاه توت فرنگی است. این لکههای گرد معمولاً بین ۳ تا ۶ میلیمتر قطر دارند و بیش از همه روی برگها دیده میشوند.
با این حال، بخشهای دیگر گیاه نیز ممکن است آلوده شوند:
دمبرگها، استولونها (رانرها)، دممیوهها (pedicels)، کاسبرگها (calyxes) و حتی میوههای رسیده.
مرکز لکهها بهتدریج تقریباً سفید میشود و این فرایند از طیف رنگی قهوهای روشن تا خاکستری عبور میکند. این بیماری معمولاً بافتهای جوان و آبدار گیاه را آلوده میکند، چون این بخشها برای قارچ آسیبپذیرترند.
بلایت برگ توت فرنگی
قارچ Dendrophoma obscurans (که با نام Phomopsis obscurans هم شناخته میشود) باعث بیماری بلایت برگ میشود و معمولاً پس از برداشت به گیاه آسیب میزند. یک تا شش لکه بیضیشکل یا زاویهدار روی برگچهها ظاهر میشوند و تا حدود یک اینچ بزرگ میشوند. این لکهها ابتدا رنگ قرمز ـ بنفش دارند. با بزرگتر شدن، مرکز آنها قهوهای تیره شده و اطرافشان به قهوهای روشن با حاشیه بنفش تبدیل میشود.
این قارچ تقریباً فقط به گیاهان ضعیف و کم رشد حمله میکند و معمولاً نشاهای جوان و رونده را نادیده میگیرد.
Dendrophoma obscurans همچنین میتواند باعث پوسیدگی نرم و صورتیرنگ در انتهای ساقه میوه توت فرنگی شود.
بلایت سوختگی برگ توت فرنگی
این بیماری توسط قارچ Diplocarpon earliana ایجاد میشود و برگها، کاسبرگها، دمبرگها، رانرها و دممیوههای گیاه توت فرنگی را مورد حمله قرار میدهد. در مراحل اولیه، ظاهر آن شبیه لکه برگی است. در مراحل بعد، ضایعات نقاط سیاه تولید میکنند که نشانه تشکیل اندامهای بارده قارچ است، اما برخلاف لکه برگی، مرکز ضایعات بنفش تیره باقی میماند.
برگهایی که بهشدت آلوده شدهاند چروکیده میشوند و ظاهری سوخته پیدا میکنند.
بهندرت، قارچ میتواند میوههای سبز را نیز آلوده کند و لکهها یا رگههای قهوهای-قرمز روی میوه نارس ایجاد شود.
کپک خاکستری توت فرنگی
اگر بوتهی توت فرنگی به کپک خاکستری آلوده شود، تولید میوه بهشدت نابود میشود؛ معمولاً ۸۰ تا ۹۰ درصد گلها و میوهها از بین میروند. عامل این بیماری قارچ Botrytis cinerea است و درست قبل از برداشت یا هنگام برداشت، بهویژه در دورههای بارانی و ابری، شدت میگیرد.
توت فرنگیهایی که با خاک، میوه فاسد یا آلوده دیگر یا برگهای مرده در شاخوبرگهای متراکم تماس دارند بیش از همه در معرض خطر هستند. قارچ باعث ایجاد لکههای نرم و سریعالرشد میشود که رنگ آنها قهوهای روشن است.
میوه سپس خشک و تیره میشود و لایهای پودری و گردمانند از اسپورهای قارچ سطح آن را میپوشاند؛ همین پوشش پودری ظاهر خاکستری به میوه میدهد.
اِبرنگی یا واریگاسیون برگ توت فرنگی
واریگاسیون برگ یک بیماری مرموز است و علت آن هنوز نامشخص مانده است. این بیماری با نامهای دیگری هم شناخته میشود، از جمله: June yellows، spring yellows، کلروز، Blakemore yellows و واریگاسیون غیرعفونی.
این عارضه معمولاً (اما نه همیشه) در بوتههایی دیده میشود که در تبار ژنتیکی خود ارقام Howard 17 (Premier)، Blakemore یا Auchincruive Climax دارند. بیماری فقط گلها و برگها را مبتلا میکند. نشانهها در بهار و روی برگچههای جدید ظاهر میشوند: رگهها یا لکههای زرد یا سفید همراه با چروکیدگی بافت برگچه.
شروع علائم قابل پیشبینی نیست، اما پس از بروز، بوته بهتدریج هر سال بدتر میشود تا جایی که پس از دو تا سه سال، گیاه تبدیل به یک بوته کوچک، ضعیف و کمبازده شده و در نهایت میمیرد.
این بیماری نمونهای از معماهای گیاهشناسی است که هنوز رمزگشایی نشده و همین ناآگاهی کار مدیریت آن را دشوار میکند.
خشکیدگی ورتیسیلیومی توت فرنگی
خشکیدگی ورتیسیلیومی توسط قارچ خاکی بسیار رایجی به نام Verticillium albo-atrum ایجاد میشود. در نشاهای جدید توت فرنگی، علائم معمولاً هنگام تولید رانرهای جدید ظاهر میشوند. نشاهای قدیمیتر معمولاً درست قبل از برداشت تحت تأثیر قرار میگیرند. گیاهان توت فرنگی مبتلا بسته به رقم، علائم متفاوتی نشان میدهند و برای تشخیص قطعی، باید آزمایش شوند. این علائم بهراحتی از سایر بیماریهای ریشه توت فرنگی یا آسیبهای زمستانی قابل تمایز نیستند. پس از تثبیت، این قارچ احتمالاً تا ۲۵ سال یا بیشتر زنده میماند.
پوسیدگی چرمی (پوسیدگی تاج) توت فرنگی
پوسیدگی چرمی که به آن پوسیدگی تاج نیز گفته میشود، توسط قارچ Phytophthora cactorum ایجاد شده و توت فرنگیها را در خاکهای با زهکشی ضعیف و مناطقی که آب ایستاده دارد یا قبلاً داشته است، تحت تأثیر قرار میدهد. معمولاً این قارچ باعث ایجاد نواحی قهوهای یا حاشیههای قهوهای روی توت فرنگیهای سبز میشود. توت فرنگیهای آلوده بوی نامطبوع و طعم تلخ خواهند داشت. توت فرنگیهای رسیده که آلوده شدهاند ممکن است ظاهراً کاملاً طبیعی به نظر برسند اما طعم آنها بسیار نامطلوب است. بارشهای شدید در ماههای مه، ژوئن و ژوئیه اغلب شرایط بهینه برای این عفونت قارچی را فراهم میکنند.
بیشتر درباره بیماریها و مشکلات گیاه توت فرنگی که توسط باکتریها، قارچها، کپکها و ویروسها ایجاد میشوند، بیاموزید.
آفات گیاه توت فرنگی
علاوه بر بیماریهای گیاه توت فرنگی که در بالا ذکر شد، آفات زیادی هم وجود دارند که میتوانند به گیاهان توت فرنگی آسیب بزنند یا آنها را از بین ببرند. در ادامه خلاصهای از آفات رایج توت فرنگی آمده است.
سوسک ساقهخوار توت فرنگی (Tyloderma fragariae)
این آفتها حدود ۵ میلیمتر طول دارند و سه لکه روی بالپوشهای خود دارند. آنها سوسکهای خرطومداری هستند که توان پرواز ندارند و با تغذیه از تاج گیاه توت فرنگی سوراخی ایجاد میکنند؛ سپس تا اواسط ماه ژوئن تخمهای خود را داخل همان سوراخها میگذارند. لاروهای خارجشده وارد تاج گیاه شده و به بافتهای در حال رشد آسیب میزنند. این لاروها بعداً تبدیل به شفیره و سپس به سوسک بالغ تبدیل میشوند و از برگهای گیاه تغذیه میکنند.
سوسک ریشهخوار توت فرنگی (Otiorhynchus ovatus)
این سوسکها حدود ۸ میلیمتر طول دارند و بالپوشهای آنها با ردیفهای متعدد حفرههای کوچک قابل تشخیص است. سوسکهای بالغ تخمهای خود را در خاک میگذارند. لاروهای خارجشده در خاک حرکت کرده و از ریشهها و تاج گیاهان توت فرنگی تغذیه میکنند و باعث آسیب یا مرگ گیاه میشوند. سوسکهای بالغ نیز از برگها تغذیه میکنند.
کرمهای سفید (Phyllophaga)
این لاروها بین ۱ تا ۲٫۵ سانتیمتر طول دارند و در نهایت به سوسکهای بزرگ ماه می یا ژوئن تبدیل میشوند که در بسیاری از مناطق آمریکا با نام «June bugs» شناخته میشوند. کرمها در خاک حفاری میکنند و دو زمستان در خاک میمانند تا به فرم سوسک برسند؛ بنابراین میتوانند چند سال متوالی با تغذیه از ریشههای توت فرنگی به گیاه آسیب بزنند.
سوسک ریشهخوار توت فرنگی (Paria fragariae)
حشرات بالغ بیضیشکل، براق، قهوهای تیره تا سیاه، حدود ۸ میلیمتر طول دارند و روی بالپوشهایشان چهار لکه دیده میشود. بالغها تا اوایل پاییز از برگها تغذیه میکنند و میتوانند سطح برگ را پر از سوراخ کنند. لاروها در خاک حرکت کرده و از ریشهها تغذیه میکنند.
شته ریشه توت فرنگی (Aphis forbesi)
با نام شپشک ریشه توت فرنگی نیز شناخته میشود. این آفت کوچک حدود ۱ میلیمتر طول دارد، بدنی بیضی و سبز آبی تیره و سری زردرنگ دارد. آنها از ریشه و تاج گیاه توت فرنگی تغذیه میکنند و در صورت آلودگی شدید، تعدادشان بسیار زیاد میشود.
لاروهای برگلولکن (Ancylis comptana fragariae)
پروانههای بالغ در آوریل یا می، تخمهای خود را روی گیاه توت فرنگی، معمولاً زیر برگچهها میگذارند. تخمهای شفاف پس از خروج، به صورت لاروهایی ظاهر میشوند که از اپیدرم برگ تغذیه کرده و با ترشح رشتههای ابریشمی برگها را به هم میبندند. گونههای دیگری از برگلولکنها نیز از برگ توت فرنگی تغذیه میکنند، اما معمولاً خسارت جدی به کل مزرعه وارد نمیکنند.
کنههای توت فرنگی (Tetranychus urticae و Steneotarsonemus pallidus)
کنه دونقطهای و کنه سیکلامن میتوانند بهشدت به توت فرنگی آسیب بزنند. کنه دونقطهای برای تغذیه از شیره گیاه، سطح برگ را تخریب میکند، در حالیکه کنه سیکلامن از برگهای تازه و گلهای در حال باز شدن تغذیه میکند. هر دو باعث مرگ و ریزش برگ میشوند و کنه سیکلامن موجب بدشکلی میوهها هم میشود.
سوسک غنچهبر توت فرنگی (Anthonomus signatus)
با نام «سوسک توت فرنگی» نیز شناخته میشود. این آفتها حدود ۲٫۵ میلیمتر طول، رنگ قهوهای مایل به قرمز تیره و خرطوم بلند و باریکی دارند. بالغها از گرده گل در مرحله نزدیک به باز شدن تغذیه میکنند و سپس تخم خود را داخل گل میگذارند. آنها پایه غنچه را نیشدار کرده و ساقه را زخمی میکنند تا غنچه باز نشود و در نهایت آویزان شده یا به زمین بیفتد.
سنهای گیاهی لکهدار (Lygus lineolaris)
با نام «لیگوس» نیز شناخته میشوند. این آفات حدود ۶ میلیمتر طول دارند و علامت V زرد روی پشت آنها، دقیقاً پشت سرشان، مشخصه آنها است. آنها در بهار از گلهای توت فرنگی تغذیه میکنند و باعث تولید میوههای بدشکل و گرهدار میشوند.
حلزونها (Agriolimax و Arion)
حلزونها سوراخهای عمیق روی میوه میزنند و رد لزج خود را روی گیاه باقی میگذارند. میوههای آسیبدیده خیلی سریع فاسد میشوند. حلزونها میتوانند خسارت سنگینی به محصول وارد کنند.
پرندگان
پرندگان همیشه راهی پیدا میکنند تا قبل از شما بخشی از محصول را بدزدند. برای کاهش خسارت، تعداد بیشتری بوته بکارید و ناحیه را با توری مخصوص پرندگان بپوشانید تا تا حد ممکن از دزدی جلوگیری شود.
ارزش غذایی توت فرنگی
میوهی توت فرنگی سرشار از مواد مغذی ارزشمند است، بهویژه ویتامین C و ترکیبات فلاونوئیدی. یک لیوان توت فرنگی حدود ۱۴۴ گرم وزن دارد و بین ۴۵ تا ۵۰ کالری تأمین میکند. بیش از ۹۰٪ توت فرنگی را آب تشکیل میدهد، حدود ۷٪ کربوهیدرات، حدود ۲٪ فیبر و کمتر از ۱٪ پروتئین، چربی و مواد معدنی.
توت فرنگی همچنین منبعی غذایی از مواد معدنی و ویتامینهاست. مواد معدنی موجود در توت فرنگی—به ترتیب از بیشترین تا کمترین مقدار—شامل پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، سدیم، آهن، منگنز، روی، مس و سلنیوم هستند. توت فرنگی همچنین منبع خوبی از ویتامینهای زیر است: ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، فولات، ویتامین B12، ویتامین A و ویتامین E. علاوه بر این، توت فرنگی حاوی ۱۸ اسید آمینه مختلف است.
بهطور خلاصه، مگر اینکه به توت فرنگی حساسیت داشته باشید، خوردن توت فرنگی تازه و سالم هیچوقت اشتباه نیست. این میوه کاملاً برای بدن مفید است!
حساسیت به توت فرنگی
برخی افراد هنگام مصرف توت فرنگی دچار واکنشهای آلرژیک میشوند. شایعترین نوع آن «سندرم آلرژی دهانی» است. با این حال، علائم مشابه تب یونجه نیز بسیار رایجاند. مشکلات پوستی مثل درماتیت یا کهیر هم ممکن است دیده شوند و در موارد جدیتر، مشکلات تنفسی میتواند ایجاد شود.
گمان میرود آلرژن اصلی که این واکنش را تحریک میکند، پروتئینی به نام Fragaria allergen 1 یا به اختصار Fra a1 باشد. تصور میشود این پروتئین در فرایند رسیدن میوه نقش داشته باشد. به همین دلیل، ارقام توت فرنگی که به دلیل نداشتن این پروتئین میوههای سفید، کمرنگ یا زرد طلایی تولید میکنند، ممکن است برای افرادی که معمولاً به توت فرنگی حساسیت دارند قابل مصرف باشند. گفته میشود رقم Sofar تقریباً بدون آلرژن است.
برای جزئیات بیشتر، به صفحه حساسیت به توت فرنگی مراجعه کنید.
افسانهها و دانستنیهای گیاه توت فرنگی
میوهٔ توت فرنگی از دوران بسیار دور وجود داشته است. خوشمزگی و جذابیتش باعث شده در فرهنگهای مختلف اثر بگذارد و در ادبیات و افسانهها حضور پررنگی داشته باشد. این نکات شاید کنجکاوی کسانی را که دنبال داستانها و باورهای مربوط به توت فرنگی هستند برطرف کند.
در دوران روم باستان، توت فرنگی نماد الههٔ زیبایی، عشق و باروری بود؛ احتمالاً به خاطر رنگ قرمز و شکل قلبمانندش. حتی افسانهای وجود دارد که میگوید اگر یک «توت فرنگی دوقلو» را نصف کنید و با فردی از جنس مخالف بخورید، آن دو نفر عاشق یکدیگر خواهند شد.
معماران و سنگتراشان قرون وسطی معمولاً تصویر توت فرنگی را روی محرابها، کلیساها و کلیساهای جامع حک میکردند. این نقش نماد «کمال راستین» بود.
گفته میشود همسر دوم هنری هشتم پادشاه انگلستان، لکهٔ مادرزادیای روی گردنش داشته که شبیه توت فرنگی بوده است. همین لکه باعث شد او را جادوگر بدانند. او در نهایت در سال ۱۵۳۶ اعدام شد.
شکسپیر هم از توت فرنگی استفاده نمادین کرده است؛ او در نمایشنامهٔ اتللو، طرح توت فرنگی را روی دستمال دزدومونا قرار داد.
این میوهٔ ظریف همیشه نمادی از پاکی، شور و حتی درمان بوده است. از برگها، ساقهها و گلهای گیاه توت فرنگی برای تهیهٔ دمنوش استفاده میشود. باور عمومی این بوده که خود توت فرنگی و دیگر بخشهای گیاه میتوانند در درمان یا کاهش اثر بیماریهایی مانند اسهال، نقرس، سنگ کلیه، بوی بد دهان، عفونتهای گلو، تب، التهابها، غش، افسردگی، و بیماریهای مربوط به خون، طحال و کبد کمککننده باشند.
در اواخر قرن هجدهم و اوایل قرن نوزدهم، «مادام تالین» ـ یکی از چهرههای اجتماعی دوران انقلاب فرانسه ـ از توت فرنگی استفادهای غیرمعمول میکرد: حمام کردن. گفته میشود او برای بهرهبردن از خواص درمانی، در آب حاوی آبِ لهشدهٔ بیش از ۲۰ پوند توت فرنگی حمام میکرده است.
توت فرنگی هنوز هم نقشهای آیینی دارد. در بخشهایی از بایرن (آلمان)، مردم هر ساله رسم دارند که سبدهای کوچک توت فرنگی وحشی را به شاخهای گاوهایشان ببندند. آنها این کار را بهعنوان هدیهای برای الفها انجام میدهند. باورشان این است که الفها عاشق این توتهای شیرین هستند و در عوض، به گاوها کمک میکنند که شیر بیشتری بدهند و گوسالههای سالمتری به دنیا بیاورند.
گياه توت فرنگی: جمعبندی
اطلاعات و جزئیات فراوانی میتوان دربارهٔ گیاه توت فرنگی نوشت و ساعتها دربارهاش حرف زد. امیدواریم مطالبی که دنبالش بودید را در این صفحه پیدا کرده باشید. اگر نکتهای هست که پیدا نکردهاید، میتوانید با ما در تماس باشید یا در بخش نظرات اعلام کنید تا راهنمایی دقیقتری ارائه شود.
همچنین، مرتب به این بخش سر بزنید. مقالات جدید دربارهٔ جنبههای مختلف گیاه توت فرنگی بهروزرسانی و منتشر خواهند شد و لینک آنها در ادامه قرار میگیرد. ادامهٔ مسیر شناخت توت فرنگی همیشه باز است و هرچه بیشتر بدانیم، بهتر میتوانیم از این گیاه ارزشمند استفاده کنیم.
موارد بیشتر :
- گردهافشانی توت فرنگی
گردهافشانی توت فرنگی کار پیچیدهای نیست، اما انجام درست آن مزایای شگفتانگیزی دارد. با گردهافشانی مناسب، کیفیت میوهها بهتر میشود، شکل توتها یکنواختتر خواهد شد و میزان محصول نیز افزایش پیدا میکند. در ادامه میتوانید ببینید چرا گردهافشانی مهم است و چگونه باید آن را انجام داد. مزایای آن واقعاً فراوان است!